klap nieuws
Klap is een trots sponsor van Vis & Seizoen en ondersteunt hiermee de duurzame visserij. Duurzame visserij is nodig omdat overbevissing momenteel een groot milieuprobleem dreigt te worden. Steeds meer soorten zijn het uitsterven nabij. Men heeft uitgerekend dat de wereldwijd aanwezige vis in de laatste honderd jaar met 80% is afgenomen.
Vis & Seizoen is een initiatief van Versvishandel Jan van As. Het Vis & Seizoen principe houdt in:
Vanuit het idee, om vis te consumeren wanneer het verantwoord is en er van af te blijven als deze zich voortplant, is een zesdelige boekenserie ontstaan.
Deze zesdelige boekenserie Vis & Seizoen behandelt telkens twee maanden van het jaar. "Aan wal" kennen kent men vier seizoenen, in de wereldwijde zeeën is het logischer om van zes seizoenen te spreken.
Een groot gedeelte van alle boeken in deze serie is gereserveerd voor topchefs. In elk boek zult u er tussen de 20 en 30 aan het werk zien, zowel Nederlandse als Belgische. Dit betekent dat aan de totale serie een astronomisch hoog aantal topchef meedoet, eigenlijk vrijwel iedereen... Dat maakt de serie Vis & Seizoen extra spectaculair. Het feit echter dat elke chef één vissoort behandelt, wil zeggen dat de serie evenveel vissoorten zal tellen, nauwkeurig gefotografeerd en even nauwkeurig in kaart gebracht. Voor zover wij weten, is dat zelfs wereldwijd nog nooit gebeurd! Mogen wij dus van spectaculair spreken?
Lees meer op: Klap sponsort Vis & Seizoen
